Paul Simon né dans une famille d’artistes, reçoit une éducation complète dans son quartier de Montparnasse.

Il rentre aux beaux arts pour étudier l’architecture et intègre ensuite la grande chaumière dans l’atelier d’Antoine Bourdelle et les arts décoratifs pour perfectionner son dessin. Pendant sa formation, Paul est guidé par le sculpteur RODIN, et le céramiste DELAHERCHE.

Incorporé en 1913 , puis fait prisonnier, cette longue captivité et la mort de ses amis le marqueront à jamais.
A partir de 1920 , il travaille chez Sue et Mare, membre de la société nouvelle des beaux arts, du salon d’automne et des tuileries.

Le 17 septembre 1926, il se marie avec Élisabeth DERRIEN, de cette union naîtra Corinne, leur unique enfant. Paul se rend au jardin des plantes mais la seconde guerre mondiale est un cataclysme pour lui.

Ses œuvres sont exposées aux salons entre 1947 et 1955. Encouragé par son ami Édouard SANDOZ , il édite à la manufacture de Sèvres certaines pièces entre 1950 et 1963, des pots à tabac.

Paul s’éteint à Gassin en juillet 1979.