Diplômée de l’École Duperré, puis styliste de mode, Florence Jacquesson s’oriente vers la sculpture animalière en 1995. Son terrain de prédilection : le singe sous toutes ses facettes. C’est au zoo d’Anvers que son regard croise celui d’un bonobo, dressé devant elle, réalisant une danse d’amour et de douleur. Le Bonobo pensif (hommage à Rodin) est né, qui reçoit la médaille d’or au Salon d’art animalier de Bry-sur-Marne en 2004 et est acquis par la Fondation Jeanne Augier (Hôtel Negresco). Florence parcourt les zoos d’Europe et réalise in situ des croquis ou de petits modelages. Les représentant souvent dans des attitudes figées, elle met en évidence leur incapacité à réagir devant l’absurdité humaine. « Je tente d’interroger mes contemporains sur le devenir des grands singes, interrogatifs, pensifs, effrayés, consternés de constater les interventions négatives de l’homme sur notre planète ». Mais elle sculpte également d’autres animaux sous forme de fragments, comme La Lionne blanche ou l’éléphanteau Naissance, pour la fragilité d’un instant… Son travail est représenté par quelques grandes galeries à Paris, Lyon, Los Angeles, et dans les salons internationaux (PAD, Brafa, Masterpiece…). Elle a reçu le prix Sandoz en 2014.